1. Cà phê
Phương pháp tự nhiên
Whole coffee cherries are sun-dried, undergoing natural fermentation. Flavor is bold, sweet, with notes of fruit, chocolate. Making simple and water-saving, but fermentation control is difficult, prone to defects.
Phương pháp mật ong
Processing removes skin, retains mucilage, then dries. Sweet, balanced flavors include honey, fruit. Yellow, Red, Black Honey variations exist. Balanced, less acidic coffee results, but technique is vital to prevent mold.
Phương pháp giặt
Washed processing removes cherry skin and mucilage via fermentation and washing. Clean, bright flavors with high acidity result. This method requires significant water use and precise control.
Một điều gì đó khác biệt
Anaerobic processing ferments coffee in sealed, oxygen-free tanks. Unique, intense flavors emerge. Careful monitoring is key to prevent off-flavors.
Một số hình ảnh
2. Tiêu
Tiêu đen
Hạt tiêu xanh được thu hoạch rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Ớt đỏ
Những hạt tiêu đỏ chín mọng được lựa chọn cẩn thận bằng tay, sau đó rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Tiêu ngâm
Hạt tiêu được rửa sạch và lên men trong giấm để giữ được hương vị tươi ngon của ớt xanh.
Một số hình ảnh
Phương châm của chúng tôi trong quá trình xử lý:
"Con người - Sản phẩm - Hành tinh"
Con người - cải thiện điều kiện làm việc của chúng ta từng ngày.
Sản phẩm - sản phẩm chất lượng vì sức khỏe của khách hàng.
Hành tinh - xử lý môi trường mà không gây hại, bảo tồn nó cho các thế hệ tương lai.
Phương châm 3P trong quy trình sản xuất Regene